Παρασκευή 30 Νοεμβρίου 2012

Πράσινα και πορτοκαλί λαχανικά βοηθούν στη μακροζωία



Αμερικανοί ερευνητές δημοσίευσαν άρθρο στο επιστημονικό έντυπο Archives of Internal Medicine, αναφέροντας ότι η κατανάλωση άφθονης ποσότητας πράσινων και πορτοκαλί λαχανικών συντελεί στη μακροζωία.
Οι ερευνητές του Κέντρου Ελέγχου και Πρόληψης Ασθενειών των ΗΠΑ, εκτιμούν ότι η ωφέλεια των συγκεκριμένων λαχανικών φαίνεται να οφείλεται κυρίως στην αντιοξειδωτική δράση της ουσίας α-καροτένης που περιέχουν και η οποία είναι συγγενής της β-καροτένης.
Η συγκεκριμένη κατηγορία αντιοξειδωτικών ουσιών βελτιώνει την υγεία αντισταθμίζοντας τη βλάβη στο DNA που διαχρονικά προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες. Οι ερευνητές μελέτησαν επί 14 χρόνια τις περιπτώσεις περίπου 15.000 ατόμων, λαμβάνοντας δείγματα αίματος κι αναλύοντας τις διατροφικές κι άλλες συνήθειές τους. Κατά τη λήξη της 14ετούς έρευνας, περίπου 4.000 άτομα είχαν πεθάνει. Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι όσο περισσότερη α-καροτένη είχαν στο αίμα τους οι άνθρωποι στην αρχή της μελέτης, τόσο μικρότερος ήταν ο κίνδυνος να αρρωστήσουν και να πεθάνουν στα επόμενα 14 χρόνια. Τα άτομα με περισσότερη α-καροτένη είχαν 39% μικρότερο κίνδυνο σε σχέση με όσους είχαν την ελάχιστη ποσότητα της αντιοξειδωτικής ουσίας στο αίμα τους.
Παρόλα αυτά, οι ερευνητές εμφανίστηκαν συγκρατημένοι για το κατά πόσο η μείωση κινδύνου οφείλεται μόνο στην α-καροτένη ή και σε άλλους παράγοντες. Προηγούμενες εργαστηριακές έρευνες είχαν δείξει ότι η α-καροτένη είναι περίπου δέκα φορές πιο αποτελεσματική από τη β-καροτένη στην καταπολέμηση διαφόρων μορφών καρκίνου (εγκεφάλου, ήπατος, δέρματος).
Πάντως, η έρευνα αυτή είναι ενθαρρυντική και η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών πολλαπλά ωφέλιμη.

HTTP://WWW.APOGEVMATINI.GR/?P=104398

ΜΗΛΑ ΝΤΕΛΙΣΙΟΥΣ!!!

από την ΚΕΡΑΣΙΑ ΑΡΚΑΔΙΑΣ


ΓΝΩΡΙΖΑΤΕ ΟΤΙ ΤΑ ΠΡΩΤΑ ΔΕΝΤΡΑ ΤΗΣ 
ΠΟΙΚΙΛΙΑΣ ΑΥΤΗΣ ΦΥΤΕΥΤΗΚΑΝ ΣΤΗΝ 
ΚΕΡΑΣΙΑ ΤΟ 1920, ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ ΤΟΥ 
ΗΛΙΑ ΠΙΛΑΦΑ, Ο ΟΠΟΙΟΣ ΕΙΧΕ ΦΕΡΕΙ ΣΠΟΡΟΥΣ
 ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΜΕΡΙΚΗ.
ΤΑ ΜΗΛΑ ΑΥΤΑ ΕΙΝΑΙ ΑΠΟ ΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ
 ΑΓΡΟΤΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΤΗΣ ΑΡΚΑΔΙΑΣ ΚΑΙ
 ΑΠΟ ΤΑ ΠΙΟ ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΑ
 ΤΗΣ ΧΩΡΑΣ ΜΑΣ!!!

Τηγανίτες με σταφίδες και μέλι...


Σύμφωνα με μια λαϊκή δοξασία, την ημέρα του Αγίου Ανδρέα του Τρυποτηγανά, στις 30 Νοεμβρίου, κάθε σπιτικό έπρεπε να χρησιμοποιήσει μια ποσότητα από το ελαιόλαδο της νέας σοδειάς γιατί διαφορετικά θα"τρυπούσαν τα τηγάνια".
Έτσι, σε όλα τα αγροτικά νοικοκυριά, οι γυναίκες ετοίμαζαν εύκολα γλυκίσματα των οποίων η μαγειρική απαιτούσε τη συμβολή του πολύτιμου "χυμού" της ελιάς:τηγανίτες, φουσκωτοί λουκουμάδες, λουκούμια, τηγανόπιτες, δίπλες, ξεροτήγανα.




* Τηγανίτες με σταφίδες και μέλι.
Υλικά (για 8 άτομα)
1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
2 κουτ. σούπ. χυμό λεμόνι.
2 κουτ. σούπ. ελαιόλαδο.
1 κουτ. γλυκ. αλάτι.
2 κουτ. σούπ. σταφίδες.
2-3 φλυτζάνια χλιαρό νερό μέλι
1 φλυτζ. τσαγ. ελαιόλαδο για το τηγάνισμα.

Τρόπος παρασκευής:
Ρίχνετε σε ένα μπολ το αλεύρι και σχηματίζεται μια λακκούβα στη μέση.
Μέσα στη λακκούβα ρίχνετε το λεμόνι στο οποίο έχετε διαλύσει, το ελαιόλαδο και το αλάτι.
Τέλος, προσθέτετε τις σταφίδες και σιγά σιγά το χλιαρό νερό, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να σχηματιστεί ένας κάπως αραιός χυλός.
Παίρνετε κουταλιά κουταλιά από το μείγμα και το ρίχνετε στο ζεστό ελαιόλαδο.
Τηγανίζετε τις "πιτούλες" και από τις δύο πλευρές, έως ότου να ροδίσουν.
Τις τοποθετείτε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να στραγγίσουν το λάδι.
Τις σερβίρετε ζεστές και περιχυμένες με άφθονο μέλι.

_____________________________________________________________
http://meonomateponymo.blogspot.gr/2012/11/blog-post_4746.html

Τετάρτη 28 Νοεμβρίου 2012

Μίλτος Σαχτούρης, "Χριστούγεννα 1948"


Σημαία
ακόμη
τα δίκανα στημένα στους δρόμους
τα μαγικά σύρματα
τα σταυρωτά
και τα σπίρτα καμένα
και πέφτει η οβίδα στη φάτνη
του μικρού Χριστού
το αίμα το αίμα το αίμα
εφιαλτικές γυναίκες
με τρυφερά κέρινα
χέρια
απεγνωσμένα
βόσκουν
στην παγωνιά
καταραμένα πρόβατα
με το σταυρό
στα χέρια
και το τουφέκι της πρωτοχρονιάς
το τόπι
ο σιδηρόδρομος της λησμονιάς
το τόπι του θανάτου

_______________________________________________
(Μίλτος Σαχτούρης, Με το πρόσωπο στον τοίχο (1952))